乾果能儲存多長時間？
發布時間：
2022-09-29 10:45
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熟化了的堅果類的都(dōu)比較耐貯藏，但(dàn)因為其所含的油脂較高，一是防止他(tā)氧化，這樣就(jiù)要採取一些隔養包裝，比如(rú)真空包裝啊，充氮包裝啊，然後就(jiù)是要控制它的水分(fēn)，溫度，要放(fàng)在低溫乾燥的地方。添加抗氧化劑或者脫氧劑，密封放(fàng)到陰涼乾燥處，這樣保質期可(kě)以延長到12個月左右。
若是不做特別處理(lǐ)的話，要放(fàng)到陰涼乾燥處，一般6-8個月左右。
在超市購買袋裝乾果，不要輕信保質期，乾果的包裝大(dà)多是普通袋裝，而多數臨界乾果的保質期為1年(nián)，還有一些為18個月。大(dà)連工(gōng)業大(dà)學食品學院教授農紹莊介紹，標註保質期1年(nián)或更長的時間的食品，臨界期為到期前45天。購買臨界保質期的乾果不必過於緊張，快(kuài)到保質期前的那一段時間，並不意味着食物不能食用，或者安全性已經下降，可(kě)以適量少買，但(dàn)一定不要貪圖便宜買太多。
如(rú)果儲存溫度過高，即使沒過保質期也容易酸敗變質產生(shēng)哈喇味，春節時許多袋裝乾果開袋就(jiù)已經哈喇了，所以最後不要過夏。
購買時一定要仔細分(fēn)辨選擇，真空包裝要比普通袋裝密封性好，因此最好選擇真空包裝。如(rú)果是普通包裝袋，可(kě)以掂掂分(fēn)量，如(rú)果分(fēn)量較輕，就(jiù)說明密封不太好，發生(shēng)失水現象，裡面的乾果很可(kě)能有脂肪氧化的情況，儘量不要購買。不同的乾果，發生(shēng)變質氧化的情況也有所差異。帶殼的乾果相(xiàng)對不帶殼的乾果發生(shēng)氧化的速度會稍慢(màn)些。買回家後，要儘快(kuài)吃(chī)完，但(dàn)不要一次性過量食用。
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